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西餐牛排的做法
发布时间:2017-02-17 浏览次数: 141
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西餐牛排,一听就是格外高大上,它与自家出来的牛排不一样,西餐牛排摆设在西餐厅饭桌上,配以酱汁、配菜,这时舒缓的音乐声响起,让人身心都沉浸在愉悦的氛围中。西餐牛排会根据牛的不同部位来划分不同的种类,如果想要吃到鲜嫩可口,让人唇齿留香的牛排,那么就必须得熟记西餐牛排种类。想要具体了解西餐牛排种类有哪些,那么接下来的内容一定可以帮助到你。

说起牛排,那鲜嫩,那酥香,那美味,相信很多人已经是口水涌动,按捺不住了!那么对于吃惯西餐牛排的你来说,你可知道西餐牛排种类有哪些呢?要知道牛的不同部位的牛肉煎出来的牛排口味可是大不一样哦,想要知道哪种牛排比较好吃,就让万能的妈网百科来给大家详细说说吧。、菲力牛排():也称嫩牛柳,牛里脊,取自于牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩精瘦,油脂少,口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩,因此多推荐给牙口不好,消化较弱的老人家或小朋友食用。、西冷牛排():也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,受入门级牛排行家所偏好。、肋眼牛排():取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩,但骨边肉向来好吃,油油嫩嫩的肉丝中夹着而有劲助孕中介的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,是受年轻男食客喜欢。、丁骨牛排():是牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。、牛小排:牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是采用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用,更创造出牛小排的另类魅力。 西餐牛排,对于我们来说并不是一个新鲜的词汇了,在日常的商务活动里面,我们很多时候都会与客户共同进食西餐,而这个时候一盘酥香鲜嫩的牛排是在所难免的。当然西餐牛排除了可以出现在像西餐厅这样高贵型的地方外,其实我们也能出美味的西餐牛排哦。想知道西餐牛排怎么做出来的,那么接下来的内容就不要错过了呢。西餐牛排的做法食材准备:牛里脊肉克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果个,盐少量,黄油克,红酒克,老抽半小勺,小苏打小勺,西兰花小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁克。方法步骤、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍小时。、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪大火上盘关闭开始。、下盘加热至度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎秒,五成熟分钟,七成以上分钟。牛排虽然是西餐,但是我们国人吃西餐牛排的频率也越来越高,吃西餐牛排更是成为了日常商务洽谈的必不可少的一个环节。吃牛排是讲究方法的,如果吃牛排的方法不妥,很多时候在应酬交际的时候往往会闹出笑话哦。那么西餐牛排怎么切比较妥当呢?妈网百科马上为大家揭晓。一份牛排摆在面前,可以先用叉子压住牛排的大部分,然后用刀子先从外侧切下一条,但仍然觉得太大的话,建议切成小块小块,刚好你的口型。牛排要吃一块,切一块。使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下,再切一次,不能向拉锯子方式切,亦不要拉扯。切肉要大小适度,不要大块塞进嘴里。切忌先切成碎块,不但不雅,而且肉汁流失,殊为可惜。西餐牛排是西餐里面必不可少的一样食物,它的味道香酥美味,经过煎炸之后的牛肉更是鲜嫩可口,让人忍不住口水直流。吃牛排讲究口味和鲜嫩度,那么西餐牛排几分熟比较好吃呢?妈网百科马上为大家详解这方面的知识点。会吃牛排的人绝不吃全熟,原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同,对牛排生熟度要求亦不同。西方人爱吃较生口味的牛排,东方人一般偏爱成熟,因为怕见到肉中带血,因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样,大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟!另外根据牛肉的生熟程度以奇数区分,主要分为:近生牛排():外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味,再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。一分熟牛排():牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。三分熟牛排():大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。五分熟牛排():牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。七分熟牛排():牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。 西餐牛排是西餐里面必不可少的一道菜,坐在环境优美的西餐厅里面,在美妙的音乐声中,吃着酥香可口的牛排,真的让人身心放松。很多时候吃牛排一定会配其他的菜肴,那么西餐牛排配什么吃比较好呢?就让万能的妈网百科来给大家解答这方面的疑问吧。问:西餐牛排配什么吃好?答:妈网百科需要提醒大家的是,一般牛排里就有意大利面或土豆泥、一个鸡蛋,餐包,浓汤和水果色拉看上去很少,其实都吃掉还是挺饱的。若胃口较大可以再点一些小点比较常见的甜点比如慕斯,布丁还有洋葱圈,鸡翅,鱿鱼等油炸食品。如果你是大胃王,若还吃不饱的话,不妨再点份意大利面吧。另外一般正统西餐配红酒、奶油汤,一般人都是可以吃的饱饱的哦。